Giv dem masser af friske grøntsager for at øge luteinindholdet i deres æggeblommer. Jo mørkere grøn, jo bedre; derfor laver jeg ofte et festmåltid af spiselig amarant (en af mine yndlingssommergrøntsager), grønkål, kål, broccoliblade og alt andet, jeg kan finde i min have. Hvis det er vinter, og havegrøntsager er knappe, kan du fodre dem med lucerne.

Lucerne er meget praktisk i slutningen af sæsonen, når de fleste af mine grøntsager ikke længere er særlig friske.

(Lad dig i øvrigt ikke narre af de upålidelige metoder, der anvendes af ægfabrikker, og giv ikke dine høns majs. Selvom majs kan give dine æggeblommer den smukke gyldne farve, har den ringe næringsværdi.)

Efter et par uger vil du være så vant til at se orange æggeblommer (ligesom de fleste af os er vant til at se gule æggeblommer), at du glemmer, at de overhovedet har skiftet farve. Køb nogle æg i butikken og slå dem ud.

Se resten på næste side