Trin 1: Forvarm ovnen og tilbered peberfrugterne: Forvarm ovnen til 175 °C (gasmærke 6). Skær toppen af de 3 peberfrugter og fjern kernerne. Smør peberfrugterne let indersiden og et lille ildfast fad. Trin 2: Steg hakket oksekød og løg: Kom 450 g hakket oksekød og 1 hakket løg i en stegepande ved middel varme. Steg, indtil oksekødet er brunet, og løget er mørt. Hæld overskydende fedt fra.
Trin 3: Tilsæt svampe og krydderi: Rør 225 g hakkede svampe i. Rør 250 ml oksebouillon, 1 spsk worcestershiresauce, 2 spsk ketchup og salt og peber efter smag i.
Trin 4: Lad fyldet simre: Bring blandingen i kog og lad det simre, indtil væsken er næsten helt absorberet, og fyldet er tykt (ca. 5-7 minutter).
Trin 5: Fyld og topping: Fyld peberfrugterne jævnt med kødblandingen. Placer dem oprejst i det forberedte ildfaste fad. Drys rigeligt med 225 g revet mozzarellaost over toppen af de fyldte peberfrugter.
Trin 6: Bagning: Dæk bageformen med aluminiumsfolie og bag i 45 minutter, eller indtil peberfrugterne er møre. Fjern folien i de sidste 5-10 minutter for at få osten til at brune sig dybere.
Trin 7: Servering: Lad peberfrugterne køle lidt af inden servering.
