Til fyldet
Revet ost: Mængde efter smag (Emmentaler, mozzarella, cheddar).
Enhver charcuteri: Skinke, kalkun, salami eller tørpølse.
Tip: Du kan tilpasse fyldet med grillede grøntsager, tomatsauce eller friske krydderurter.
Trin 1: Forbered bolledejen
Bland de tørre ingredienser: Bland mel og salt i en stor skål.
Tilsæt de flydende ingredienser: Hæld gradvist den lunkne mælk i under omrøring, og rør derefter det smeltede smør i.
Ælt: Ælt dejen i hånden eller med en røremaskine, indtil den er blød og glat. Dette tager cirka 10 minutter. Lad dejen hvile: Form en kugle, dæk den med et rent køkkenrulle og lad den hvile et varmt sted i 30 minutter. Dejen skal hæve let.
Trin 2: Form bollerne
Fordel dejen: Fordel dejen i 6 lige store dele på en meldrysset arbejdsflade.
Rul stykkerne ud: Tryk hvert stykke fladt til en skive med en diameter på ca. 15 cm.
Tilsæt fyldet: Læg en generøs portion revet ost og et stykke pålæg i midten af hver skive.
Luk bollerne: Før skivens kanter ind mod midten og klem dem sammen for at forsegle. Rul forsigtigt hver bolle til en kugle.
Trin 3: Stegning på en pande
Varm panden op: Placer en non-stick stegepande over medium varme og smør den let med lidt smør eller olie. Bag bollerne: Placer bollerne med sømmen nedad og bag dem i ca. 5 minutter på hver side. De skal være gyldenbrune og hævede.
Lad dem køle lidt af: Tag dem af bagepladen og placer dem på en rist for at forhindre, at de bliver bløde under.
Tips til vellykkede fyldte boller
Kontroller varmen: Bag ved medium varme, så bollerne brunes uden at brænde på, og fyldet smelter perfekt.
Drys let med mel: Hvis dejen klistrer til arbejdsfladen, drysses der lidt mel med.
Klem kanterne godt sammen: For at forhindre, at fyldet løsner sig under bagningen.
