METODE
Forvarm ovnen til 190 °C/375 °F.
Prik kartoflerne over det hele med en gaffel. Pensl med olie og bag i 1,5 til 2 timer, eller indtil de er gennemstegte. Lad dem køle helt af.
Skær toppen af hver kartoffel, skrab forsigtigt indersiden ud, men lad lidt kartoffel være tilbage i siderne.
Tilsæt et æg, skinke, salt og peber, ost og kartoffelmos til hver kartoffelbåd.
Bag de fyldte kartofler i 20 minutter, og server dem derefter straks.
