Tilbered kartoflerne: Bland det kogte løg, kyllingebouillon og de hakkede kartofler i en 6-liters gryde eller en stor gryde. Bring blandingen i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre i 10 minutter, eller indtil kartoflerne er meget møre.
Tilbered suppen: I mellemtiden smeltes smørret ved svag varme i den samme gryde, som du bruger til baconen. Pisk melet i, indtil det er glat. Kog under konstant omrøring i 1 minut. Pisk gradvist 500 ml mælk i.
Tilbered suppen: Hæld mælkeblandingen i kartoffelblandingen. Tilsæt de resterende 500 ml mælk, salt og peber. Kog ved middel varme under konstant omrøring, indtil blandingen tykner og bobler.
Til toppen og servering: Rør den hakkede, kogte skinke, halvdelen af den smuldrede bacon, cremefraiche, 500 ml revet cheddarost og 125 ml skivede forårsløg i. Kog under omrøring, indtil osten er smeltet, og suppen er varmet igennem. Top hver portion med den resterende bacon, ost og forårsløg.
