Frisk kartoffelsalat uden dikkedarer til vægttab med 750 g kartofler

Tilberedning
1. Vask først kartoflerne og kog dem i ca. 20 minutter. Skræl derefter løgene og skær dem i små stykker.
2. Varm olien op i en pande og steg løgene i ca. tre til fem minutter.
Tilsæt derefter eddike, bouillon og sennep, og lad blandingen simre i to minutter.
3. Hæld vandet fra kartoflerne, og lad dem køle kort af. Skræl dem og skær dem i små stykker.
Kom kartoflerne i en stor skål, og hæld senneps- og eddikeblandingen over dem. Lad dem stå i mindst to timer.
4. Vask nu agurk og peberfrugter, og hak grøntsagerne i små stykker.
Vask radiserne, og halvér eller skær dem i kvarte.
5. Vask nu porrerne, og snit dem fint. Hak persillen.
Til sidst tilsættes grøntsager og persille til kartoflerne, og alle ingredienserne blandes godt. Krydr med salt og peber. Velbekomme!