Lav bunden: Bland knuste grahamkiks, smeltet smør og 0,6 dl sukker. Tryk blandingen ned i bunden af en springform. Stil på køl, mens du laver fyldet.
Lav ostefyldet: Pisk flødeosten med 2,4 dl sukker, indtil den er glat. Tilsæt æggene et ad gangen, og bland godt. Rør vanilje, piskefløde og citronskal i.
Bag kagen: Hæld fyldet over bunden. Bag ved 175 °C i ca. 50-55 minutter, indtil midten næsten er stivnet. Lad den køle helt af.
Topping: Smør kirsebærtærtefyldet over den afkølede kage. Pynt med citronskiver og flødeskum.
Til servering: Stil kagen på køl i mindst 4 timer (helst natten over) før servering for at opnå den bedste konsistens.
Tip: For ekstra friskhed kan du tilsætte lidt citronsaft til ostefyldet.
