Instruktioner:
Tilberedning af risen:
Skyl 2,4 dl jasminris og kog efter anvisningerne på pakken (normalt 1:1,5 ris til vand-forhold). Løsn risen og sæt til side.
Tilberedning af kylling:
Vend kyllingestykkerne i majsstivelse, salt og peber, indtil de er jævnt dækket.
Svits kyllingen:
Varm 2 spsk. olie op i en stegepande ved middelhøj varme. Steg kyllingen, indtil den er gylden og sprød på alle sider (6-8 minutter). Tag den op og sæt til side. Lav klistret sauce:
I den samme gryde blandes sojasauce, honning, eddike, sesamolie, hvidløg og ingefær. Lad det simre ved lav varme i 3-4 minutter, indtil det er let tyknet.
Glasur kylling:
Kom kyllingen tilbage i gryden. Vend det godt, så det dækkes af den klistrede sauce. Kog i yderligere 2 minutter, og lad glasuren karamellisere let.
Damp grøntsager:
Mens saucen simrer, damp broccoli og peberfrugter i 4-5 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde.
Saml skålen:
I hver serveringsskål lægges lagvis ris, dampet broccoli, peberfrugter og klistret kylling.
Top og servering:
Drys med ristede cashewnødder og hakket koriander eller persille. Server varm!
Tips og variationer:
Byt kylling ud med tofu for en vegetarisk version.
Tilsæt en smule sriracha- eller chiliolie for krydderi.
Brug brune ris eller quinoa for en sundere base.