Forvarm ovnen til 175 °C. Bland graham cracker-krummer, 1/2 kop sukker og smeltet smør i en mellemstor skål. Pres blandingen ned i bunden af en kageform på 23 x 33 cm. Pisk flødeost, 1/2 kop sukker og vaniljeekstrakt i en anden skål, indtil det er glat. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt efter hver tilsætning. Hæld flødeostblandingen over bunden af formen. Bland karameltoppingen med mel, indtil det er godt blandet. Dryp flødeost over. Vend karamellen i flødeostblandingen med en kniv. Bag i den forvarmede ovn i 30-35 minutter, eller indtil fyldet er stivnet. Lad det køle af, og stil det derefter i køleskabet i mindst 3 timer.