Flamsk karbonade er en klassiker fra det traditionelle belgiske køkken.

Denne langtidsstegte oksegryde er tilsat en fyldig sauce lavet med mørk øl, karamelliserede løg og peberkager med sennep.

Serveret med sprøde hjemmelavede pommes frites er den den ultimative trøstende og hyggelige ret, perfekt til måltider med familie eller venner.

🥣 Ingredienser
1,2 kg braisering af oksekød (chuck, brisket eller skinneben)
3 store gule løg, tyndt skåret
75 cl mørk øl (Chimay, Leffe Brune, Grimbergen)
3 skiver honningkage
2 spsk Dijon-sennep
1 spsk rødvinseddike
1 spsk brun farin (valgfrit)
2 spsk 1 spsk neutral olie
20 g smør
1 bouquet garni (timian, laurbærblad, persille)
Salt og peber
🍟 Tilbehør
1,5 kg kartofler (Bintje-varianten)
Friturolie
Valgfrit: Liège-sirup eller mørk chokolade
Annonce
🥗 Langtidsstegning & afbalanceret nydelse
Langtidsstegning hjælper med at bevare kødets mørhed og fremmer mæthedsfornemmelsen.
For et afbalanceret og hyggeligt måltid, server carbonnaden med sæsonens grøntsager eller en grøn salat.

En ernæringsekspert kan også tilbyde en personlig måltidsplan tilpasset traditionelle retter.