1. Sandkage:
* Forvarm ovnen til 180°C. * Pisk æggeblommer med fløde, mel, bagepulver, salt og peber (og farvede krydderier).
* Pisk æggehviderne til stive toppe og vend dem forsigtigt i blandingen.
* Fordel dejen på en rektangulær bageplade beklædt med bagepapir.
* Bag i 10-12 minutter.
* Vigtigt: Så snart du tager kagebunden ud af ovnen, læg den på et fugtigt køkkenrulle, fjern bagepapiret og pak den ind i et håndklæde. Lad den køle helt af, inden du ruller den ud.
2. Fyld:
• Bland flødeost, mayonnaise, små rejer (eller surimi), hakkede hårdkogte æg og krydderurter i en skål. Krydr med citronsaft, salt og peber.
3. montering:
* Åbn den afkølede kagebund.
* Fordel fyldet jævnt over overfladen.
* Rul den stramt sammen. Pak den ind i husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i mindst 2 timer.
4. pynt (på billedet):
* Fjern husholdningsfilmen. * Smør et tyndt lag mayonnaise eller flødeost ovenpå.
* Læg rejerne ovenpå.
* Tilsæt dild og server med halve kogte æg.
Velbekomme!
