Tilberedningsmetode
Sautér hvidløg. Varm olivenolie op i en pande, tilsæt hakket hvidløg og sauter ved svag varme i 30-60 sekunder, indtil det dufter. Lad det ikke brune.
Tilsæt gulerødder. Tilsæt revne gulerødder og sauter forsigtigt i ca. 4 minutter, indtil de er bløde, men saftige. Lad det køle helt af. Tip: For en mere udtalt smag kan du tilsætte et andet fed råt hvidløg til yoghurten.
Tilbered yoghurtbasen. Bland yoghurten med salt. Hvis den er for tyk, fortyndes den med lidt koldt vand. Resultatet skal være en jævn, let cremet konsistens.
Bland alle ingredienser. Rør de afkølede gulerødder, ristet hvidløg og valnødder i yoghurten. Bland salaten grundigt.
Servering: Drys med hakket persille og dryp let med olivenolie inden servering. Server afkølet.
