Almindelig broccoli er ofte … lidt kedelig. Ligesom mange andre grøntsager har den brug for lidt ekstra for at nå sit fulde potentiale.
Overvej at salte vandet, den er blevet kogt i, let og derefter krydre det efter tilberedning. En smule olivenolie, citronsaft, hvidløg, revet parmesanost eller en knivspids sød paprika: disse små detaljer vil øjeblikkeligt vække smagen.
Valg af den forkerte tilberedningsmetode
Det er praktisk at koge broccoli, men det er ikke den bedste måde at bevare dens næringsstoffer på. Skånsomme tilberedningsmetoder er bedre til at bevare tekstur og vitaminer.
De bedste metoder:
Dampet: for et mørt og sprødt resultat;
I ovnen ved 200°C i 20 til 25 minutter: sprød på ydersiden, smeltende på indersiden;
Pandestegt med lidt olie, hvidløg og sesamfrø: en hurtig og sund godbid.
Kassér stilkene (holy crap!).
Stænglerne, der ofte overses, er lækre og fyldt med næringsstoffer.
God idé: Skræl dem, hak dem fint, og tilsæt dem til supper, puréer eller wokretter. Du kan også rive dem til en omelet eller quiche for en delikat grøntsagssmag.
Kort sagt
fortsættes på næste side.
