Tilberedning
Først kom smørret i en gryde, tilsæt mælken, og varm det hele forsigtigt op under konstant omrøring (lad det ikke koge).
Bland mel, salt, gær og sukker i en skål.
Tilsæt nu æggeblommer og rom til mælken, og rør, indtil blommerne er godt blandet. Tilsæt derefter mælkeblandingen til melblandingen, og ælt godt til en silkeblød, glat dej.
Dæk derefter dejen med et klæde, og lad den hæve et varmt sted (ca. 30 min.). Når dejen er fordoblet i størrelse,
ælt dejen igen på en meldrysset arbejdsflade. Form derefter kugler med en diameter på ca. 3 cm, og lad dem hæve igen tildækket i mindst 20 minutter.
Flad nu hver kugle flad med hånden til en skive. Tryk en lille fordybning ned i midten af skivens underside med fingrene.
Steg doughnutsene med fordybningen nedad i varm olie, indtil de er gyldenbrune. Vend dem, og steg den anden side, indtil de er gennemstegte. Lad de færdige doughnuts dryppe af på køkkenrulle, og drys med sukker.
Velbekomme!
