Forbered blommerne: Læg blommerne i blød i varmt vand eller rom i 30 minutter for at blødgøre dem. Hæld vandet fra og dup dem tørre.
Forvarm ovnen: Forvarm ovnen til 180 °C (over- og undervarme). Smør en bageform eller dyb kageform med smør.
Lav dejen: Pisk æggene med sukker og vaniljesukker, indtil de er luftige. Tilsæt mel og en knivspids salt under omrøring.
Hæld gradvist mælken i under omrøring, indtil der dannes en glat dej, der minder om pandekagedej.
Fyld formen: Læg blommerne i bunden af en smurt form, og hæld dejen over dem. Smør smørret i små tern ovenpå.
Bagning: Bag midt i ovnen i 45-50 minutter, indtil overfladen er gyldenbrun, og desserten føles fast.
Servering: Lad Far Breton køle af, indtil den er lunken, eller server den kold. Drys med flormelis for et festligt præg.
Serverings- og opbevaringstips:
Far Breton nydes bedst efter et par timers hvile, så smagene kan smelte sammen.
Server den lunken eller afkølet med en kop kaffe eller et glas cider for en autentisk bretonsk oplevelse.
Desserten holder sig i 2 til 3 dage i køleskabet – perfekt at lave på forhånd.
Variationer:
Alkoholfri: Læg blommerne i blød i te eller varmt vand med et strejf af vanilje i stedet for rom.
Med rosiner: Ud over sveskerne kan du tilføje en håndfuld rosiner for ekstra sødme.
Med mandler: Drys med mandelflager for en let sprødhed.
Æblefrisk: Erstat blommerne med tynde skiver æble for et frisk twist.
Karamel-Far: Hæld et lag karamel i bunden af fadet for en luksuriøs version.
Tip:
Brug sødmælk for den rigeste smag og en dejlig, glat tekstur.
Dræn blommerne godt, før du tilsætter dem, for at forhindre, at desserten bliver for grødet.
Brug stuetemperaturerede æg for en glat dej.
Lad Far Breton-kagen køle helt af, før du tager den ud af formen, for at forhindre, at den revner.
Lidt revet citronskal i dejen giver et dejligt frisk touch.
Konklusion:
Far Breton med blommer er mere end bare en dessert – det er et stykke fransk historie på din tallerken.
Med sin cremede tekstur, subtile sødme og dybe blommesmag er det en ret, der perfekt kombinerer enkelhed og elegance.
Uanset om du er frankofil eller blot elsker autentiske, hjemmelavede desserter, vil denne opskrift vinde dig over.
Lav den en søndag eftermiddag, og lad dit køkken fyldes med aromaen af varm mælk, vanilje og smør – en duft, der fremkalder familie, tradition og ren tryghed.
Ofte stillede spørgsmål:
1. Kan jeg bruge andre frugter?
Ja, abrikoser, rosiner eller æbler fungerer også godt. Blommer er dog stadig klassikeren for en ægte Far Breton-smag.
2. Hvordan ved jeg, hvornår Far er færdig?
Toppen skal være gyldenbrun, og en kniv stukket i midten skal komme ren ud.
3. Kan jeg bruge skummetmælk?
Ja, men sødmælk giver en mere cremet og fyldig tekstur. Skummetmælk gør den lidt lettere.
4. Kan jeg udelade rommen?
Selvfølgelig, det er valgfrit. Du kan også lægge blommerne i blød i te, æblejuice eller varmt vand med vanilje.
5. Kan jeg fryse Far Breton?
Ja, lad den køle helt af, pak den godt ind og frys den i op til 2 måneder. Optø den langsomt i køleskabet.
6. Hvad er den bedste måde at servere den på?
Skær den i rigelige stykker og server den på en rustik tallerken med en lille klat flødeskum eller en kugle vaniljeis.
7. Kan jeg lave denne dessert på forhånd?
Absolut. Far Breton smager endnu bedre dagen efter, når smagene er helt blandet sammen.
8. Hvor kommer Far Breton fra?
Den stammer oprindeligt fra Bretagne, en region i det vestlige Frankrig, og blev lavet af landmandsfamilier med lokale ingredienser.
9. Hvordan får jeg en flot gyldenbrun skorpe?
Brug lidt ekstra smør oven på dejen og bag den i en godt forvarmet ovn.
10. Hvad gør denne dessert så speciel? Enkelhed. Bare et par rene ingredienser, en århundreder gammel opskrift og en smag, der aldrig går af mode.
