Tilberedning af dejen:
I en skål piskes 2 æg, tilsættes 2 spiseskefulde sukker, en knivspids salt og et par dråber vaniljeessens. Pisk, indtil alt er blandet.
Hæld kefiren i æggeblandingen og bland grundigt, indtil sukkeret er opløst.
Tilsæt 1 tsk bikarbonat og bland igen, indtil dejen er let og luftig. Tilsæt semulje og hytteost:
Tilsæt semulje langsomt under konstant omrøring for at undgå klumper.
Tilsæt eventuelt hytteost for at gøre pandekagerne endnu mere cremede og bløde. Rør, indtil dejen er glat.
Tilbered æblerne:
Skræl æblerne, fjern kernehusene og skær dem i små tern.
Smelt lidt smør i en separat pande ved middel varme, tilsæt æblerne og drys med en knivspids sukker. Steg i 3-4 minutter, indtil æblerne er bløde og let karamelliserede.
Steg pandekagerne:
fortsættes på næste side
