Forberedelse:
1. Forberedelse af nødderne: Læg hasselnødderne i blød i vand i cirka en time for at blødgøre dem lidt og forhindre dem i at brænde på under bagning. Tør dem efter iblødsætningen med et viskestykke, da det også hjælper med at fjerne skrællen.
2. Forberedelse af dejen: Lav krummer af mel, sukker og hakket smør. Tilsæt æggeblommen og ælt dejen til en glat dej. Arbejd de forberedte hasselnødder ind i dejen.
3. Formning og afkøling: Lav to boller af dejen, pak dem ind i husholdningsfilm og lad dem stivne i køleskabet. Læg dem i fryseren i kort tid (ca. 10 minutter), før de skæres i skiver.
4. Bagning: Skær dejen i 0,5-1 cm tykke boller og bag dem i en forvarmet ovn ved 170 °C i cirka 10-15 minutter, indtil bollerne er gyldne.
