Opløs majsstivelsen i en lille mængde mælk.
Varm resten af mælken op i en gryde.
Tilsæt æggeblommer, sukker og vanilje til den varme mælk under konstant omrøring.
Tilsæt majsstivelsesblandingen og fortsæt med at røre, indtil den tykner.
Lad den køle af og sæt til side.
Læg låg på:
Forvarm ovnen til 180 °C (356 °F).
Pisk æggehviderne med 200 g sukker, indtil der dannes stive toppe.
Tilsæt mel og kokosflager, og bland forsigtigt.
Fordel kagen på en bageplade og bag i ca. 25 minutter. Lad den køle af.
Gør som følger:
Skær kagen i to og fyld den med fløde.
Dæk den anden halvdel af dejen med.
Smør æggehviderne og kokossaucen ovenpå.
Pynt med ananasstykker og hæld ananassirup over.
Stil på køl i 4-6 timer før servering.
Nu hvor du har gennemgået alle trinene, er det tid til at få fingrene i hinanden og bage den lækreste kage, du nogensinde har smagt. Nyd dit måltid!
