Tilberedning
1. Rens og vask først spinaten. Kom den, stadig dryppende våd, i en stor gryde med lidt kogende saltvand og lad den visne under omrøring. Hæld vandet fra, skyl med koldt vand, og lad den dryppe af igen. Pres derefter spinaten godt og hak den groft.
2. Skræl og hak derefter løg og hvidløg fint. Varm lidt smør op i en pande, sauter løg og hvidløg ved middel varme, tag panden af varmen og lad det køle lidt af.
3. Bland nu æggene med kvark, fløde, spinat, løg og hvidløg, og krydr med salt, peber og muskatnød.
5. Skræl nu kartoflerne og skær dem i tykke skiver. Smør en dyb bageplade med det resterende smør, læg kartoffelskiverne på den, fordel spinat-kvarkblandingen over dem, og top med tomatskiver.
Bag i en forvarmet ovn ved 180°C (160°C varmluft; gasmærke 3-4) i ca. 35 minutter. Velbekomme!
