Sprøde på ydersiden, smeltende bløde og duftende på indersiden. Disse grøntsagsfyldte briouats er en fast bestanddel af det marokkanske køkken. De er perfekte som forret, aperitif eller endda hovedret serveret med salat, og appellerer til både vegetarer og elskere af mellemøstlig mad.

I denne artikel kan du finde ud af, hvordan du nemt tilbereder disse lækre hjemmelavede godbidder med et velsmagende fyld og en perfekt gylden skorpe.

Ingredienser til omkring femten sprøde grøntsagsfyldte briocher.
Til fyldet:
1 stor revet gulerod

1 revet zucchini

1 mellemstor revet kartoffel

1 mellemstort løg, finthakket

1/2 rød peberfrugt, i tern

2 spsk. kogte ærter

2 spsk. hakket frisk koriander

1 spsk. hakket persille

1 revet fed hvidløg

1 tsk. gurkemeje

1 tsk. paprika

1/2 tsk. stødt spidskommen

Salt og peber efter smag

1 spsk. olivenolie

Sådan samles:
Briksdej (eller pastilledej)

Neutral madolie (til stegning eller pensling med æggeblanding)

Mel + vand (til at holde briochen sammen)

Du skal bruge:
Købsredskaber:
Stor non-stick stegepande

Rivejern eller foodprocessor

Skarp kniv

Skærebræt

Træske

Barbepensel (hvis bagt i ovnen)

Håndklæde

Salatskål

Tilberedning af sprøde briocher fyldt med grøntsager

Fortsættes på næste side

“Se resten på næste side” Klik for at læse mere