En simpel opskrift på surt kød – en hjemmelavet ret med en smag som bedstemors

Fremgangsmåde
Tilbered marinaden: Bland rødvin, vand, eddike, løg, gulerod, selleri, laurbærblade, enebær, salt og peber i en stor skål.
Mariner kødet: Læg oksekødsstegen i marinaden og dæk skålen til. Lad den marinere i køleskabet i mindst 3-4 dage.
Tilbered stegen: Tag kødet op af marinaden og dup det tørt.
Bruning: Varm olien op i en stor gryde og brun stegen kraftigt på hver side.
Tilsæt marinade og sukker: Tilsæt marinaden med grøntsager og sukker til kødet i gryden og bring det i kog.
Braisering: Lad det simre under låg ved svag varme i 2-3 timer.
Rosiner til sidst: Tilsæt eventuelt rosiner til gryden ca. 30 minutter før braiseringen er slut.
Servering: Server det sure kød skåret i tykke skiver med kartofler eller dumplings og rødkål.