Trin 1. Forbered æblerne
Skær æblerne i skiver (jeg fjerner ikke skindet fra æblerne – på den måde holder kagen bedre formen). Smelt smørret i en pande, tilsæt sukkeret og varm det op ved middel varme, indtil sukkeret er helt opløst.
Trin 2. Karamelliser æblerne
Tilsæt æblerne til smørret og sukkeret og bland forsigtigt, indtil de er let bløde (~7-8 minutter). Drys med kanel, bland og tag det af varmen.
Trin 3. Forbered dejen
I en skål piskes æggene, en knivspids salt og vaniljesukker, indtil det bliver større. Tilsæt 160 g sukker og fortsæt med at piske, indtil det er stabilt.
Trin 4. Bland dej og æbler
Sigt mel med bagepulver og bland forsigtigt med en spatel, indtil det er glat. Mellem tyk dej.
Trin 5. Samling af kagen
Beklæd en kageform med en diameter på 22 cm med bagepapir. Smør æblerne med karamel i bunden af formen, og hæld dejen ovenpå.
Trin 6. Bagning
Bag ved 180 °C i 45-50 minutter ved en lidt under gennemsnitlig varme (hvis den er på medium varme, pas på ikke at brænde toppen på). Tjek om kagen er klar med en træpind.
Trin 7. Servering
Efter bagning, afkøl kagen, vend formen om – æblelaget ligger øverst. Kagen er smuk og duftende.
