Tilberedning
1. Sådan gør du: Kog først æggene bløde i cirka fire til fem minutter. Skyl dem derefter under koldt vand, pil dem og sæt dem til side.
2. Smelt derefter smørret i en gryde, pisk gradvist melet i, og lad det brune let. Deglasér derefter med varm mælk og varm grøntsagsbouillon, og lad det simre ved svag varme i cirka fire minutter.
Smag til med vineddike, sukker, sennep, salt og peber, og rør fløden i, men lad det ikke koge igen.
3. Halvér nu æggene, og læg dem på forvarmede tallerkener. Hæld saucen over dem, og drys med hakket persille inden servering. Forslag til tilbehør: Brød eller kogte kartofler.
Velbekomme!
