Kog risene i kogende saltvand efter anvisningen på pakken.
Skræl og halvér løget, og skær det derefter i strimler. Dup kødet tørt og skær det i strimler.
Varm 2 spiseskefulde olie op i en stegepande, og steg kødet ved høj varme, vend det ofte. Krydr med salt og peber, og tag det af panden.
Varm 1 spiseskefuld olie op i den samme stegepande, og steg løgstrimlerne i ca. 3 minutter. Drys med paprika, og rør rundt. Hæld vinen i, og lad det simre i ca. 5 minutter.
Bland fløden med sennep, kom det i panden, og lad det simre i 3-4 minutter. Smag saucen til med salt og peber, tilsæt kødet, og varm det igennem.
Arranger escalopestrimlerne, og server med risene. En frisk salat passer perfekt til dette.
