Brødtilberedning: Riv det gamle brød i mindre stykker og læg dem i en større skål. Hæld den varme mælk over. Juster mængden af mælk efter, hvor tørt brødet er – det skal være fugtigt, men ikke vådt. Bland let, dæk til og lad det stå i 30 minutter.
Dejtilberedning: Ælt brødet grundigt med hænderne, indtil det danner en tyk masse. Tilsæt æg, persille, salt, peber og valgfrie ingredienser (f.eks. stegt bacon, løg eller sandwich). Bland, indtil dejen er glat. Hvis dejen virker for tynd, tilsæt 1-2 spiseskefulde semulje for at gøre den fastere og dumplingsene mere luftige.
Formning og tilberedning af dumplings: Form dejen til små kugler med hænderne dyppet i vand. Læg dem i kogende saltvand og kog i ca. 20 minutter. Rør af og til i dumplingsene under tilberedningen for at forhindre dem i at klistre fast i bunden af gryden.
Servering: Tag de kogte dumplings op, hæld vandet fra og server varme. De smager godt alene, men er også fremragende som tilbehør til saucer eller kød.
