Start med at lave dressingen. Pisk 2 spiseskefulde olivenolie, 2 spiseskefulde balsamicoeddike, en knivspids havsalt og sort peber sammen i en lille skål. Bland, indtil det er godt blandet og emulgeret.
2. Kom alle de friske ingredienser i en stor skål: cherrytomater, agurk, avocado, revet ost, rødløg og persille. De forskellige farver og smagsvarianter vil gøre salaten appetitlig og indbydende.
3. Bland forsigtigt alt sammen med en ske eller silikonespatel. Pas på ikke at knuse avocado og ost – du vil gerne beholde stykkerne for at få en god tekstur.
4. Til sidst dryppes dressingen over det hele og blandes let for at dække alle ingredienserne.
Denne salat er ikke kun forfriskende, men også rig på næringsstoffer og god for dit helbred. Den er perfekt som en let frokost eller tilbehør. Nyd hver bid, mens du passer på dit velvære!
