1. Valnøddeplader:Forvarm ovnen til 180 °C.
Pisk 6 æggehvider stive, pisk gradvist 160 g sukker i, og vend forsigtigt 160 g malede nødder i.
Fordel dejen på en bageplade (ca. 30 × 40 cm) beklædt med bagepapir, og bag i 15-20 minutter, indtil den er let gylden.
Lad pladerne køle af, og bag den anden plade på samme måde. Når de er afkølet, skæres dejen over på langs – du får 4 tynde lag.
2. Creme:
Kom æggeblommer, sukker, vand og knust chokolade i en skål over et vandbad.
Varm under konstant omrøring, indtil cremen tykner (må ikke koge!).
Lad pladerne køle af.
Pisk smørret, indtil det skummer, og tilsæt chokoladebunden i portioner. Vend til sidst de hakkede nødder i.
3. Saml kagen:
Læg det første lag på en måtte, smør lidt af cremen på, tilsæt det andet lag, igen cremen, og fortsæt sådan, indtil du har brugt alt.
Vægt den let ned og lad den køle af. Opskrift på valnøddekage
4. Glasur:
Smelt chokoladen over damp, rør olien i og hæld den over toppen af kagen. Glat den ud og lad den stivne.
Opbevar ikke kagen i køleskabet, men et køligt sted – lagene vil blødgøres smukt, og cremen vil blandes med dejen.
🕒 Tilberedningstid
Forme: 45-50 minutter
Creme: 20-25 minutter + afkøling
Samling og glasur: 20 minutter
Hævetid: mindst 4 timer, helst natten over
Denne chokolade-valnøddekage fra bedstemor er en sand klassiker, der aldrig skuffer. Lad den stå, så smagene smelter sammen – så vil din tålmodighed blive belønnet med hver bid.
Perfekt til et festbord eller en almindelig familiesøndag. 💛
