Ingredienser – adskil æggehviderne fra blommerne. Smelt smørret og lad det køle af. Hæld dejen i dejen – pisk æggeblommerne med kondenseret mælk i en skål, indtil de er glatte. Tilsæt det sigtede mel og bland grundigt.
Pisk æggehviderne – Pisk æggehviderne i en separat skål, indtil der dannes stive toppe. Vend dem derefter i æggeblandingen for at holde den luftig.
Bagning – Hæld dejen i en bageform beklædt med bagepapir. Bag ved 160°C i ca. 40-45 minutter, indtil dejen er gyldenbrun og elastisk.
Opbevaring i køleskab – Lad dejen køle af i ovnen med døren på klem i 10 minutter efter bagning for at forhindre, at den falder sammen.
Serverings- og opbevaringstips:
De smager bedst let afkølede, drysset med flormelis eller serveret med flødeskum.
Du kan opbevare dem i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage – før servering anbefales det at varme dem let op for at genvinde deres luftighed.
Variationer:
Vanilje – Tilsæt et par dråber vaniljeekstrakt til dejen.
Chokolade – Hæld en spiseskefuld kakao i æggeblandingen for en let kakaosmag.
