10. Rodfrugter: Langtidsopbevaringsteknikker
Rodfrugter som gulerødder, rødbeder og pastinakker trives bedst under kølige og fugtige opbevaringsforhold. Fjern eventuelle bladtoppe, da disse trækker fugt væk fra rødderne, og opbevar dem i en perforeret plastikpose eller en beholder med låg i køleskabets grøntsagsrum.
For længere opbevaring kan rodfrugter opbevares i en kølig, mørk kælder eller kælder i en kasse fyldt med sand eller savsmuld, hvilket hjælper med at opretholde fugtighedsniveauet og forhindrer spiring.
11. Hvad du bør og ikke bør gøre ved opbevaring af friske krydderurter
Friske krydderurter kan hurtigt miste deres smag og vitalitet, hvis de ikke opbevares korrekt. For de fleste krydderurter er den bedste metode at trimme enderne og placere dem oprejst i et glas vand, hvor bladene dækkes med en plastikpose for at skabe en lille drivhuseffekt. Opbevar dette sæt i køleskabet.
Men for krydderurter som basilikum, der kan blive sorte i kulden, er det bedre at opbevare dem ved stuetemperatur ved hjælp af samme vandmetode. Skift vandet med et par dages mellemrum for at holde det frisk, og kassér alle blade, der er begyndt at visne eller rådne.
