Kog æggene: Kom æggene i en gryde og dæk med vand. Bring dem i kog, skru derefter ned for varmen og lad dem simre i 10-12 minutter. Hæld vandet i et isbad og lad det køle af i 10-15 minutter.
Pil og halvér: Når de er afkølet, pil æggene og skær dem i halve på langs.
Fyldet: Kom æggeblommerne i en skål. Tilsæt mayonnaise, sennep, chilisauce, peber og salt. Blend, indtil det er glat og cremet.
Fyld æggene: Sprøjt eller sprøjt blommeblandingen tilbage i æggehviderne med en ske eller et sprøjt.
Pynt: Drys med paprika og hakket purløg.
Server eller opbevar i køleskabet: Nyd det straks eller opbevar det i køleskabet indtil servering.
