1. Pisk æggehviderne med sukker. Bland æggeblommerne med vaniljesukker og citronsaft. Bland mel, kanel og hasselnødder, varm smørret kort op og bland det hele forsigtigt. Drys dejen på en bageplade og bag i ca. 20 minutter ved 200°C.
2. Efter afkøling skæres dejen i 3 strimler af samme størrelse. Til fløden piskes smørret med flormelis, æg og hasselnødder blandes i. Smør to lag med marmelade, smør fløden på dem, læg dem ovenpå, og læg den tredje lag ovenpå.
3. Smør resten af fløden på, pynt med hasselnødder og lad det køle af i 2 timer.
