1. Brun oksekødet i varm olivenolie, krydr med salt og peber, og tag det af panden.
2. Smelt smørret i den samme pande, og sauter hvidløg, timian og rosmarin kort.
3. Tilsæt fløden, steg og rør parmesanost i, indtil saucen er cremet. Kom derefter kødet tilbage i panden, og lad det marinere kort i saucen.
4. Drys med persille, og server.
