Dette er en FEJL, som mange mennesker begår, når de laver sauce. 🤯🍅 Hvis den bliver for sur og lidt flydende, så brug bare dette middel, og den vil altid være perfekt og lækker! Ligesom vores bedstemødre plejede at lave den.👇

Sauce er en af ​​de mest ikoniske ingredienser i den italienske madtradition og en fast bestanddel i italienske køkkener til en bred vifte af opskrifter, lige fra klassisk pasta med ragù og lasagne alla bolognese til mere originale og unikke kreationer. Uanset om den serveres som sauce, passata, sovs eller puré, er én ting sikkert: den er altid lækker.

Men på trods af sin lækkerhed kan sauce være en reel fjende for fordøjelsen: skylden ligger hos tomaterne, som indeholder et meget højt syreindhold, der kan forårsage ubehagelige maveproblemer (især hvis du bruger dåseskrællede tomater eller tomatsauce) eller generelt ødelægge saucens smag ved at gøre den for sur.

Bare rolig, du behøver ikke at opgive denne lækre ret; du skal bare lære et par tricks til at søde saucen, så den smager bedre og er lettere at fordøje. Vi foreslår nogle enkle, naturlige metoder, der vil ændre dit forhold til sauce for altid!

Sådan rengør du træskeer med naturlige metoder
1. Fjern skræl og kerner

Det første nyttige tip til at reducere surheden i din sauce, hvis du laver din egen, er at fjerne den ydre skræl og kerner fra tomaterne: disse er de to stoffer, der indeholder mest syre, så fjernelse af begge vil hjælpe med at reducere surheden i din sauce. Processen er enkel: dyp tomaterne i kogende vand i et par minutter, hæld dem derefter fra, afkøl dem i vand for at stoppe kogeprocessen, og skræl dem derefter. Når skindet er fjernet, skær tomaterne i halve og brug en skarp kniv til at fjerne kernerne, og pas på ikke at fjerne pulpen. Din spaghetti med tomatsauce vil have en helt anden smag!

2. Vælg en sødere sort som datterini-tomater

En anden god mulighed for en sødere sauce er at bruge en speciel tomat, datterinoen. Denne lille, ovale tomatsort er den mindst sure af alle tomater, kendt for sin usædvanligt søde smag på trods af sin meget lille størrelse, der ligner en daddel (deraf navnet). Du kan bruge datterini både til at lave saucen og til at krydre spaghetti med frisk tomatsauce, for eksempel cremet paccheri med datterini, en simpel og lækker opskrift.

For at se de fulde tilberedningstider, gå til næste side eller klik på knappen Åbn (>), og glem ikke at DELE med dine Facebook-venner.