Skræl rødbederne og kog dem i vand med en knivspids salt. Hak dem derefter fint. Skær løget i små stykker og tilsæt det til de hakkede rødbeder. Dryp med olivenolie og eddike og krydr med salt. Du kan lade denne lækre salat stå i en time, før du nyder den.
Regelmæssigt indtag af denne rødbedesalat forbedrer synet og renser lever og tyktarm.
Det er dog vigtigt at bemærke, at farven på din urin eller afføring kan ændre sig et par timer efter at have spist rødbeder. Dette er helt normalt og udgør ikke en sundhedsrisiko, da pigmenterne i rødbederne absorberes i tarmene og ikke nedbrydes.
