Trin 1:
Først forvarmer jeg ovnen til 175 °C. I en stor skål blander jeg mel, sukker, bagepulver og salt. Dette er en tør bund, der snart vil forvandle sig til noget lækkert og luftigt.
Trin 2:
Jeg hælder mælk, smeltet smør og vaniljeekstrakt i de tørre ingredienser. Bland forsigtigt, indtil det er blandet – overbland ikke, da dejen ellers bliver sej. Blandingen skal være lidt tyk, men hældbar.
Trin 3:
Jeg hælder dejen i en 20×20 cm form, der er let smurt eller beklædt med bagepapir. Du kan også bruge individuelle cupcakeforme – bagetiden kan være kortere.
Trin 4:
Jeg sætter formen i den forvarmede ovn og bager i cirka 10-15 minutter. Kagen er færdig, når toppen er let gyldenbrun, og en tandstik stukket i midten kommer ud ren eller med et par fugtige krummer.
Trin 5:
Jeg tager kagen ud og lader den køle af i et par minutter for at forhindre, at den bliver for blød, når jeg skærer den. Du kan også drysse toppen let med flormelis eller servere med flødeskum og frugt.
Trin 6:
Jeg serverer og nyder denne hjemmelavede, bløde smag, der tager lige så lang tid som en hurtig kaffe.
Variationer og tips
I stedet for mælk kan du bruge mandel- eller havremælk – det vil holde kagen fugtig.
Tilsæt citron- eller appelsinskal til kagen for at forbedre smagen og tilføje friskhed.
Hvis kagen er for fugtig i midten, bag den et par minutter længere, men pas på ikke at brænde den på.
Hvis du bruger en muffinform, skal du reducere bagetiden til ca. 8-10 minutter.
Når du blander, skal du forsøge ikke at overblande kagen, ellers kan den blive tæt og hård. Sådan kan jeg lide at servere den
Jeg elsker at servere denne kage til søndagsmorgenmad med en kop friskbrygget kaffe eller som en eftermiddagsdessert med flødeskum og sommerfrugt. Det er sådan en rustik, hjemmelavet smag, der er perfekt året rundt, uanset lejligheden.
Noter
Opbevar kagen i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 2 dage, og hvis du har lyst, kan du varme den let op i mikrobølgeovnen inden servering.
I stedet for smeltet smør kan du bruge vegetabilsk olie til en mere fugtig kage, men smagen vil være en smule anderledes.
Konklusion: Denne mælkekage er min opskrift på en hurtig, hjemmelavet dessert, der altid smager som bedstemors bedste overraskelse!
