1. Riv gulerødderne groft. Tilsæt groft salt og bland godt med hænderne, indtil de begynder at frigive saft.
2. Hak den røde peberfrugt, chili og hvidløg i en foodprocessor. 3. Kom alle ingredienser, inklusive persille, eddike og olie, i en stor skål. Bland godt.
4. Lad blandingen stå i 1 til 2 timer, så smagene kan koncentrere sig, og grøntsagerne kan frigive mere saft.
5. Smag blandingen til, og juster saltmængden om nødvendigt. Det er vigtigt ikke at tilsætte for lidt, da dette kan ødelægge agurkerne.
6. Fyld de forsteriliserede glas med blandingen. Tryk forsigtigt for at fjerne eventuelle luftbobler, og sørg for, at de er godt dækket af væske.
7. Tør halsen på glassene af med absorberende papir, og luk dem tæt med nye låg.
8. Opbevar glassene i køleskabet. Agurkerne vil være klar til at spise om 3 uger og vil forblive lige så friske som den første dag.
Brug altid steriliserede glas for at forhindre kontaminering.
Hvis du foretrækker en mildere smag, så reducer mængden af chili. Tjek glassene regelmæssigt: Hvis du bemærker, at væskeniveauet falder, så tilsæt lidt mere eddike og olie.
Denne marinade passer godt til kød, fisk, hjemmebagt brød og endda friske salater.
Selvom den kan opbevares i køleskabet i flere uger, anbefales det at bruge den inden for to måneder for at sikre den bedste konsistens og smag.
For en bedre forståelse af dette indhold inviterer vi dig til at se følgende video fra Nur’un Yemek Tarifleri 2-kanalen:
“Du finder resten på næste side” Klik for at læse mere
