Lidt salt tilsættes for at forbedre risens glutenindhold og forstærke dens smag. Ris produceret på denne måde har en mild, ikke-klæbrig og duftende smag. Hovedingrediensen i hvide ris er stivelse. Når sure stoffer kombineres med stivelse, kan de gøre risen blødere og mere smagfuld.
En anden fordel er, at når det er for varmt, kan eddike også forhindre risen i at harskne, hvilket øger dens vækst. Tilsæt dog ikke for meget eddike, når du damper ris. Tilsæt kun 2 eller 3 dråber hvid eddike pr. pund ris.
Følg disse tips for at nyde den bedste ris til dine hjemmelavede retter!
