Karpe er ikke kun rig på protein, men også en skattekiste af vigtige mineraler. Helt konkret består 100 g karpe af:
- 531 mg fosfor, et vigtigt mineral for knogler og tænder.
- 427 mg kalium, som hjælper med at stabilisere blodtrykket og understøtter hjertesundheden.
Den indeholder også sporstoffer som calcium, magnesium, jern, zink, kobber og selen, som forbedrer immuniteten, forbedrer stofskiftet og forskønner huden indefra. Derudover er karpe rig på vitamin A, B6, B12 og C, som forbedrer synet, nervesystemet og øger bloddannelse
