Forvarm ovnen til 220 °C.
Skær peberfrugt og løg i tern. Krydr det hakkede oksekød efter eget valg. Jeg brugte en rigelig mængde salt, peber og stødt spidskommen.
Tilsæt 2-3 spiseskefulde ketchup. Tilsæt æg, peberfrugt og løg, og bland godt. Jeg forestiller mig, at paprika, chilipulver, timian eller andre krydderier/urter også ville fungere.
Rul butterdejen ud. Fordel det hakkede oksekød jævnt, og efterlad en 2-3 cm kant til venstre, højre og toppen. Drys 150-200 g revet mozzarellaost ovenpå.
Pensl nu de synlige kanter med sammenpisket æg, og rul den langsomt sammen med bagepapiret fra butterdejsrullen.
Tryk derefter forsigtigt den åbne ende sammen, klem siderne ind, og fold dem mod den åbne ende.
Placer rullen på en bageplade beklædt med bagepapir med sømmen nedad og de foldede sider nedad. Prik dejen over det hele med en gaffel, og pensl den med æggeblomme.
Bag ved 220 °C i ca. 10 minutter, skru derefter ned for temperaturen til ca. 180 °C, og bag i yderligere 25 minutter. Rullen skal være færdig, når dejen er sprød og gyldenbrun. Skriv en kommentar, hvis du kan lide opskriften.
Velbekomme!
