Grøntsagsvariationer
Erstat eller suppler grøntsagerne med aubergine, gul squash eller svampe. Cherrytomater kan erstatte almindelige tomater, og peberfrugter i forskellige farver tilføjer visuel interesse.
Glasurændringer
Lav en urte-infunderet glasur ved at tilsætte rosmarin eller timian til balsamicoeddikeblandingen. For en fødevaregodkendt version, tilsæt en knivspids røde chiliflager eller et strejf af hot sauce.
Tips til opbevaring og genopvarmning
Opbevar rester af hasselback-squash i køleskabet i op til tre dage i en lufttæt beholder. Genopvarm i en ovn ved 160 °C i 10-15 minutter for at bevare teksturen. Undgå mikrobølgeovn, da dette kan gøre squashen blød.
Denne ret serveres bedst umiddelbart efter tilberedning, mens osten stadig er smeltet, og grøntsagerne bevarer deres livlige farver. Den kan dog tilberedes op til bagestadiet og opbevares i køleskabet i op til 24 timer før tilberedning.
Serveringsforslag
Denne alsidige ret passer perfekt til grillet kød, stegt kylling eller fisk. Den er også en fremragende vegetarisk hovedret med sprødt brød og en frisk salat. Dens farverige præsentation gør den ideel til middagsselskaber eller højtidsfester.
Server den med grillet lam, quinoa-pilaf og en agurkeyoghurtsauce til et komplet middelhavsmåltid. Denne ret passer også perfekt til italiensk mad, serveret med pasta eller risotto.
Sundhedsmæssige fordele
Zucchini er en fremragende kilde til A- og C-vitamin, kalium og antioxidanter, samtidig med at den er naturligt kaloriefattig. Dens Hasselback-tilberedning kræver kun lidt olie, hvilket gør den til et sundere alternativ til gratiner eller gryderetter.
