Forvarm ovnen til 230 °C.
Fordel dejen på en bageplade, 45 x 35 cm, beklædt med bagepapir, og glat den ud med en spatel.
Bag ved 230 °C i 10 minutter, skru derefter ned for temperaturen til 200 °C, og bag i yderligere 10 minutter, indtil kagen er gyldenbrun.
Lad den køle helt af.
Tilbered fyldet:
Varm mælken op med vaniljestangen (flækt og skrabet ud) i en gryde.
Bland vaniljepulver, æggeblommer og sukker i en skål. Hæld æggeblommeblandingen i den varme mælk, og pisk, indtil buddingen tykner.
Tag den af varmen, og lad den køle helt af.
Pisk smørret ved stuetemperatur, og tilsæt det til den afkølede budding, mens du pisker, indtil den er glat.
Saml kagen:
Skær den bagte kage i to vandret.
Smør et lag fløde i bunden af kagen, og dæk med halvdelen af de skivede jordbær.
Læg den anden halvdel af kagen ovenpå og smør endnu et lag creme på.
Pynt med de resterende jordbær og drys med flormelis.
