I en gryde blandes 2 æg med 150 g sukker og 70 g majsstivelse.
Tilsæt 500 g mælk og kog ved middel varme under konstant omrøring, indtil cremen tykner.
Tag gryden af varmen og tilsæt vanilje og 50 g smør. Rør, indtil smørret er helt absorberet. Lad det køle helt af.
Lav dejen:
Bring 180 g vand i kog med 90 g smør, en knivspids salt og en knivspids sukker i en gryde.
Tag gryden af varmen og tilsæt 130 g mel under kraftig omrøring.
Sæt tilbage på varmen og kog i 1 til 2 minutter under konstant omrøring, indtil dejen begynder at løsne sig fra siderne af formen.
Lad det køle lidt af, og tilsæt derefter 3-4 æg, et ad gangen, og rør godt efter hver tilsætning. Bagning:
Hæld dejen i en sprøjtepose og sprøjt små éclairs ud på en bageplade beklædt med bagepapir.
Bag i en forvarmet ovn ved 190 °C i 30 minutter.
Når de er bagt, skæres siderne af éclairene og fyldes med afkølet konditorcreme.
Pynt:
Éclairene kan pyntes med flormelis eller chokoladeglasur, afhængigt af din smag.
Jeg sætter pris på din støtte! 🌟🥰 Glem ikke at bedømme dem fra 1 til 10. Velbekomme!
