Dæk skålen med et rent håndklæde eller husholdningsfilm, og lad dejen hæve et varmt sted i 1-2 timer, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
4. Form dejen:
Forvarm ovnen til 220 °C (430 °F).
Drys let mel på en arbejdsflade, og placer forsigtigt dejen på den. Pas på ikke at brede den for meget ud.
Form dejen til en rektangulær skive ved at folde den flere gange. Læg dejen over på en bageplade beklædt med bagepapir eller et meldrysset viskestykke, dæk til igen, og lad den hvile i ca. 30 minutter.
5. Bagning:
Bag i den forvarmede ovn i 20 minutter, eller indtil brødet er gyldenbrunt og har en sprød skorpe.
For at sikre en sprød skorpe, sæt en lille gryde med vand i bunden af ovnen for at skabe damp under bagningen.
6. Lad køle af og server:
Tag ciabattaen ud af ovnen, og lad den køle af på en rist, før den skæres i skiver og serveres.
Serveringsforslag
Server med olivenolie og balsamicoeddike til at dyppe i.
Brug i sandwich eller paninier.
Server med supper eller salater for et komplet måltid.
Madlavningstips
Sørg for, at vandet er lunkent, men ikke varmt, for at aktivere gæren korrekt. Håndter dejen forsigtigt for at holde den luftig.
Ernæringsmæssige fordele
Olivenolie: Indeholder sunde fedtstoffer.
Brødmel: Højere proteinindhold forbedrer glutenudviklingen.
Ernæringsinformation
Vegetarisk: Ja
Vegan: Ja
Opbevaringsinstruktioner
Se resten på næste side
