1. Kog først spaghettien i saltet vand, indtil den er al dente.
2. I mellemtiden dampes den ternede skinke i olivenolie. Pisk derefter æggene, halvdelen af osten og masser af sort peber og muskatnød sammen i en høj beholder med en stavblender.
3. Hæld nu spaghettien fra, kom den tilbage i den varme gryde, og bland langsomt den varme skinke i. Hæld æggeblandingen over, bland godt, og server straks med resten af osten ved siden af. (Det dufter himmelsk!)
En sydtyrolsk Gewürztraminer ville for eksempel være en perfekt vinparring. Det er super hurtigt og absolut lækkert! Velbekomme!
