Instruktioner
Svin oksekødet: Varm 1 spsk. olie op i en stor gryde. Brun oksekødet i portioner. Sæt til side.
Svits aromaer: Tilsæt den resterende olie i den samme gryde. Sautér løg og hvidløg, indtil de er bløde.
Tilsæt mel: Rør mel i og kog i 1 minut for at danne en roux.
Tilsæt væske: Tilsæt langsomt oksebouillon og vin (hvis du bruger det), og rør for at undgå klumper.
Simre: Rør tomatpuré, timian, laurbærblad og brunet oksekød i. Bring det i kog. Tilsæt grøntsager: Tilsæt gulerødder, kartofler og selleri. Læg låg på og lad det simre i 1,5 til 2 timer.
Krydr: Tilsæt salt og peber efter smag. Kassér laurbærbladet inden servering.
Servering: Pynt med persille og server varmt med sprødt brød.
Tips
Brug marmoreret oksekød for den bedste smag.
Lav det i forvejen – gryderetten smager endnu bedre dagen efter!
