Smelt smørret i en gryde eller stegepande, og sauter løget i 2 minutter ved middel varme.
Hvis du vil lave en kartoffelgratin med tern af mager skinke, skal du komme det i gryden eller panden på dette tidspunkt.
Knus hvidløgsfeddene, tilsæt dem, og sauter i yderligere 1-2 minutter.
Hæld mælk og fløde i, og bring det i kog.
I mellemtiden blandes krydderierne, og de tyndt skivede kartofler tilsættes saucen.
Dæk gryden eller stegepanden med låg, og lad det simre ved svag varme i 10 minutter.
Du kan forvarme ovnen til 210 °C (varmluft).
Læg kartoflerne i et ovnfast fad, og hæld saucen over dem. Bliv ikke overrasket, hvis saucen tykner en smule. Dette skyldes den stivelse, som kartoflerne frigiver. Smag til, drys med ost, og bag i 15-20 minutter.