Tilberedning: Forvarm ovnen til 180 °C. Smør og drys en springform på 24 cm med mel.
Tilbered dejen: Pisk smør og sukker i en stor skål, indtil det er lyst og luftigt. Tilsæt æggene gradvist, og pisk godt efter hver tilsætning. Tilsæt appelsinsaft og -skal, kærnemælk og appelsinblomstvand (hvis du bruger det). Bland godt.
Tørre ingredienser: Bland mel, bagepulver og salt i en separat skål. Tilsæt denne blanding til de våde ingredienser, og bland, indtil der dannes en glat dej. Bag i 35-40 minutter, eller indtil en træpind, der stikkes ind i midten af kagen, kommer ren ud. Tag kagen ud af ovnen, og lad den køle helt af.
Pisk fløden: Pisk fløden med flormelis, indtil der dannes stive toppe, og sæt den til side.
Servering: Placer den afkølede kage på et serveringsfad, og top med flødeskum. Hvis du har lyst, kan du pynte kagen med appelsinskiver eller -skal.
Tips til tilberedning og opbevaring:
Du kan også lave en frosting med flormelis og lidt appelsinsaft for at forbedre kagens udseende.
Kagen kan holde sig i køleskabet i 2-3 dage. Den serveres bedst kold!
Variationer:
Hvis du ønsker en mere intens appelsinsmag, kan du også dække eller pynte kagen med appelsinmarmelade.
For en endnu mere frugtagtig smag kan du tilføje et lag appelsinkompot eller friske appelsinskiver.
Ofte stillede spørgsmål:
Kan jeg erstatte kærnemælken med noget andet?
Ja, du kan erstatte kærnemælken med yoghurt eller en blanding af mælk og citronsaft.
Skal jeg sætte kagen i køleskabet efter bagning?
Ikke nødvendigvis, men kagen smager bedre, når den er kølet helt af, inden den serveres.
Denne appelsinserten er en sensation!
