7 hvider, bland med en knivspids salt til stive toppe, rør sukker i og pisk godt, og bland blommerne en efter en til stive toppe. Bland de malede nødder med bagepulver og tilsæt forsigtigt til æggeblandingen, bland til sidst raspen i.
Bag på en bageplade beklædt med bagepapir i en forvarmet ovn ved 180°C i ca. 20 minutter. Lad det køle af.
Fløde:
Steg de hakkede nødder let på en tør stegepande. Lad nødderne køle af.
Pisk smørret til det er skummende, tilsæt gradvist
Kondenseret karamelmælk og bland godt.
Smør den afkølede nøddekrop med karamelcreme, jævn den. Drys toppen med hakkede nødder. Sæt i køleskabet i 2-3 timer. God smag!
