Tilberedning
1. Tilberedning: Sigt først melet ud på et dejbræt og lav en fordybning i midten. Tilsæt derefter sukker, cremefraiche, smør, æg, en knivspids salt, bagepulver og citronsaft.
2. Bland nu alt sammen og ælt det til en glat dej. Hvis den er for klistret, tilsæt lidt mere mel. Dejen skal have en konsistens, der minder om pastadej.
Lad dejen hæve tildækket i 1 time (du kan gøre dette uden at hvile, men det er bedre at lade den hvile).
3. Rul dejen tyndt ud og skær den i strimler, der er 3 cm brede og 10-15 cm lange, med en kniv eller en dejskærer.
Skær hver strimmel på langs i midten, ca. 4-5 cm lang, og træk den ene ende gennem hullet.
4. Varm derefter olien op og steg englevinger/kagerne, indtil de er gyldenbrune på begge sider. Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
Mens kagerne stadig er varme, drysses de rigeligt med flormelis blandet med vaniljesukker.
Giver cirka 50-60 kager.
Del dem ikke med nogen! Lækre sneklædte sløjfer! Velbekomme!
