Tilberedning af squash:
Vask og tør squashen. Skær den i skiver eller halvmåner, afhængigt af din præference.
For en mere jævn tekstur, skær alle squashene i lige store stykker.
Tilberedning:
Varm olivenolien op i en stor stegepande ved middel varme.
Tilsæt det hakkede hvidløg og sauter i ca. 1 minut, indtil det dufter. Pas på ikke at brænde det på.
Kom squashen i stegepanden og sauter i ca. 5 til 7 minutter under omrøring, indtil den er blød og let gyldenbrun.
Hvis squashen afgiver for meget vand, sauter den lidt længere, indtil den overskydende væske er fordampet.
Krydderi:
Når zucchinien er mør, tilsættes citronsaft og -skal (hvis du bruger det). Rør godt for at fordele smagen.
Smag til med salt og peber.
Tilsæt hakket persille, hvis det ønskes, og vend det rundt.
Servering:
Læg de sauterede zucchini på et serveringsfad, og drys med revet Parmigiano-Reggiano, hvis det ønskes.
Serveres varm som tilbehør eller som en let hovedret.
Denne opskrift er nem og smagfuld takket være citron og hvidløg. Ristet zucchini med citron og hvidløg er perfekt til en hurtig middag og passer godt til næsten enhver hovedret.
